Какво е алулоза？
Алулозата е рядка захар и рядък епимер на фруктоза, монозахарид, открит в природата, но присъства в изключително ниски количества. Преди повече от седемдесет години алулозата е открита за първи път в пшеница, а по -късно е открита в сушено грозде, смокини и кафява захар. През 2015 г. Allulose получи одобрение на FDA за употреба на печива, бонбони, сладки сосове, млечни продукти, сладолед, десерти, напитки и други продукти.
Естествени подсладители:
Най-голямото предимство на алулозата, подсладител, в сравнение с други нулеви калорични естествени подсладители се крие в неговите свойства и функции, които много наподобяват тези на захарозата. Той е достатъчно безопасен и наподобяващ захар, което му позволява да постигне отлични въздействия върху захарта в приложения, при които други подсладители се борят, като например в печива.
Приложение на алулоза:
Понастоящем Aloulose се използва широко в различни нови продукти, като сладкиши, млечни продукти и напитки са най -често срещаните видове приложения. С популярността на кетогенните диети в Европа и Америка много компании използват Alloulose за подобряване на продуктовите формулировки.
Прилагането на Aloulose при отслабване на суровините храни има следните предимства:
Нискокалория: Алулозата има много по -ниски калории от захарозата, само една десета от захарозата.
Помощ за загуба на тегло: Алокетозата може да увеличи плазмената концентрация на инсулин, да намали нивото на кръвната захар, да увеличи съдържанието на гликоген на черния дроб, да намали натрупването на телесните мазнини и да избягва постпрандиалната хипергликемия при пациенти с диабет; В експеримента той може също да инхибира активността на синтазата на чернодробната мазнина при мишки и да намали натрупването на коремни мазнини.
Висока безопасност: Алокетозата се счита от европейските и американските учени за най -добрата алтернатива на еритритола, тъй като двамата имат подобна сладост и са по -безопасни от захарните алкохоли. Хората имат определена толерантност към приема на различни захарни алкохоли, в противен случай ще има различна степен на слабителни ефекти. Въпреки това, алокетозата няма такава ситуация и няма ефект върху метаболизма и по -ниската кръвна захар.
Висока стабилност: Aloulose има изключително стабилна структура и характеристики, силна химическа инертност и може да поддържа първоначалното си състояние дори при кисели или алкални условия. Стабилността му е по -висока от тази на захарозата, което я прави удобна за използване в храни, богати на различни хранителни вещества и сложни източници на суровини.
По-добър капацитет на антиоксидант: в сравнение с фруктоза и захароза, алулозен и яйчен белтък не само образуват по-добри омрежени структури чрез реакцията на Maillard, подобряване на текстурата на храната, но и генерира вещества с по-висока антиоксидантна активност, което може да намали окислителните загуби при обработката и съхранението на храни.
Естествен източник: Aloulose има рядък характер и обикновено се синтезира от глюкоза. Това е естествен продукт, който отговаря на психологическите нужди на потребителите.
Свържи се, сега
Youth Biotech CO,. Ltd.