Екстрактът от тамаринд е известен още като екстракт от тамаринд индика L, екстракт от тамаринд е растителен екстракт от бобово растение, известно като тамаринд или тамаринд, който обикновено се събира от дървото под формата на плодове и след това се обработва, за да се получи екстракт с отличителен киселин аромат и широка гама от приложения. Екстрактът от Тамаринд се използва в хранителната индустрия.
Tamarind Extract има широк спектър от приложения в хранителната индустрия като ароматизатор, подновяване и консервант. Освен това се използва и в традиционната медицина и се смята, че има различни ползи за здравето, като например чернодробна здравна суровина, подпомагане на храносмилането, намаляване на нивата на липидите в кръвта и холестерола и др. Това е и много популярни продукти за гореща продажба в чужди страни.
Нулейна стойност
The fruit flesh of tamarind contains abundant reducing sugars (glucose, fructose), organic acids (mainly tartaric acid, followed by oxalic acid, malic acid, succinic acid, citric acid, and quinic acid), fruit acids (mainly galacturonic acid, followed by Галактоза и арабиноза), минерали (главно калций, калий и фосфор, по -малко магнезий и цинк), витамини (главно B1B2B6), 89 ароматни вещества и различни пигменти. В допълнение, той съдържа и протеин, мазнини и др. Семената представляват 30% от плодовете и съдържат вещества като протеин, мазнини, сурови фибри, въглехидрати, пепел, танини и др.
2. Висока хранителна стойност:
Плодът на Тамаринд е шушулка, съставена от кожа, плът, семена и влакна, като плътта и семената представляват по -голяма част. Плодовата пулпа е богата на различни хранителни вещества като редуциране на захари, органични киселини, минерали, витамини и ароматни компоненти. Съдържанието на намаляване на захарите варира от 33,33% до 47,05%, второ само до грозде в плодовете; Основната органична киселина е тартаровата киселина, която има много по -високо съдържание от лимон и слива; В допълнение, плодът на тамаринд съдържа 8 основни аминокиселини за човешкото тяло, минерални елементи като Ca, P, Fe, както и богато съдържание на каротеноиди и VE. Плодовата плът съдържа също изобилни ароматни вещества, което показва, че хранителното съдържание на тамаринд е сравнително богато и всеобхватно и има висока стойност на развитието и използването.
3. Приложение:
Тамаринд полизахаридната дъвка (TSP), известна още като дъвка на тамаринд, е неутрално полизахаридно вещество, извлечено и изолирано от ендосперма на семената на тамаринд. Лесно се разпръсква в студена вода и образува вискозна течност при загряване. Luowangzi Gum има добра топлинна устойчивост, устойчивост на сол, киселинна устойчивост, замръзване и устойчивост на размразяване. Той има функциите за стабилност, емулгиране, сгъстяване, коагулация, задържане на вода и образуване на филми. Водният му разтвор има силен вискозитет, който не се влияе от киселини и соли. Това е широко използвана ядлива дъвка.
4. Функция:
*Антибактериални и противогъбични:
Различните компоненти в екстракт от тамаринд, като органични киселини, полифенолни съединения, флавоноиди и др., Могат да нарушат структурата на клетъчната мембрана на бактериите и гъбичките, да пречат на техните метаболитни процеси и по този начин да инхибират растежа и възпроизвеждането им.
*Антиоксидант:
Полифенолните съединения в екстракт от тамаринд, като антоцианини и флавоноиди, имат силни редуциращи свойства и могат да премахнат излишните свободни радикали в организма, като по този начин намаляват оксидативния стрес и предпазват клетките от увреждане.
*Понижаване на кръвната захар и кръвните липиди:
Екстрактът от семена от тамаринд може значително да намали нивото на кръвната захар, да подобри инсулиновата резистентност, да регулира ефективно разстройството на липидния метаболизъм, да намали нивата на холестерол и триглицериди и да повиши нивата на липопротеин с висока плътност. Той има потенциална стойност за профилактиката и лечението на диабет и хиперлипидемия.
*Противо възпалителни и аналгетици:
Различните компоненти в екстракт от тамаринд, като полифенолни съединения, флавоноиди и др., Могат да инхибират освобождаването на възпалителни медиатори, да облекчат възпалителните реакции и по този начин да облекчат болката.
*Защита на черния дроб:
Екстрактът от Luowangzi може да подобри увреждането на черния дроб, причинено от различни химикали, да намали нивата на чернодробния ензим, да защити чернодробните клетки и да демонстрира добри хепатопротективни ефекти.
*Anti Snake Venom:
Екстрактът от Luowangzi може да инхибира различни ензимни активности в змийска отрова, като фосфолипаза и протеаза, като по този начин намалява токсичните ефекти на змийската отрова върху тялото.
*Други предимства:
Luowangzi също има различни фармакологични ефекти като антихистамин, слабителни, антиафрикански трипанозомни, антиспазмодични и антиконвулсантни, демонстрирайки голям потенциал за приложение.
Contact Now
